Vinagreta de Parcha

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo picado fino
• 1/4 taza de cebollinos picados
• 1/4 taza de estragón picado
• 1 taza de pulpa de Parcha
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 3 tazas de aceite de canola u oliva
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

• Disolver la sal en el vinagre y añadir la pulpa de parcha y el ajo picado.
• Incorporar el aceite poco a poco con un batidor de mano hasta lograr una emulsión.
• Incorporar las hierbas picadas y la pimienta negra a gusto.