Pico de gallo de piña asada y ajíes dulces

INGREDIENTES

• 1/2 piña cortada longitudinalmente y pelada
• 1 cebolla roja picada en brunoise
• 10 ajíes dulces sin los tallos
• 1/2 cucharada de semillas de comino recién tostadas
• Sal y Pimienta a gusto
• Chile picante a gusto 
• 1 taza de jugo de naranja, o jugo fresco de china
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 taza de aceite de aguacate 

PROCEDIMIENTO

• Picar la media piña longitudinalmente y asarla en parrilla junto a los ajíes dulces, hasta que tomen color.  Picar la piña y los ajíes en cubos pequeños.
• Cortar la cebolla en brunoise.
• En un bowl añadir la piña y los ajíes, las semillas de comino tostadas, la cebolla, chile picante, y el cilantro picado.
• Condimentar con sal y pimienta y terminar con el jugo de naranja y el aceite. 
• Es ideal como complemento en tacos de setas o cerdo.