Conserva de Pomarrosas en almíbar de azafrán y Malagueta

INGREDIENTES

• 6 Pomarrosas maduras
• 1 cucharadita de azafrán en hebras
• 1 cucharada de pimienta Malagueta
• 1/4 taza de azúcar Moreno
• 3/4 taza de miel pura
• 1 taza de agua filtrada

PROCEDIMIENTO

• En una olla mediana tostar las hebras de azafrán y la Malagueta durante 30 segundos.
• Añadir el agua, la miel y el azúcar.
• Llevar  a ebullición.  
• Picar las Pomarrosas a la mitad, retirar sus semillas y agregarlas al almíbar hirviendo dejando cocinar por 1 minuto.  
• Apagar el fuego y dejar enfriar.
• Si se quiere conservar por un tiempo prolongado, envasar en frascos de cristal con tapa hermética, cubrir con el almíbar y esterilizar a baño María durante 25 minutos.
• Sugerimos servirlas  con helado de coco y pistachios picados.