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    INGREDIENTES

    • 1-2 lb pollo picado sazonado con sal y pimienta
    • 1 ½ taza harina + ½ taza maizena en recipiente
    • huevo batido suficiente para empanar
    • 3 cdas aceite vegetal 
    • 1 pimiento rojo picado en una pulgada 
    • ½ a 1 taza piña picada
    • 1 cdta ajo molido 
    • 1 cdta jengibre molido 
    • 1 taza jugo de piña
    • ½ taza salsa soya 
    • ¼ taza vinagre de arroz o blanco 
    • 2 cdtas maizena 
    • cebollines y ajonjolí (opcional)

    PROCEDIMIENTO

    • Empanar el polio sazonado comenzan­do con el huevo y luego con la harina.
    • Freír aproximadamente de 4 - 8 min hasta dorar.
    • En una cacerola sofreír la piña en el aceite hasta que este dorada, retirar para usar luego.
    • En el mismo aceite, sofreír el ajo y jengibre unos minutos.
    • Luego añadir el jugo de piña, salsa soya, vinagre y azúcar y cocinar a fuego medio por 10 min.
    • Agregue los pimientos.
    • Mezclar la maizena con un poco de la salsa en un envase aparte, agregar a la salsa y mover hasta que espese.
    • Mezcle la salsa con el pollo, piña, ajonjolí y cebollines.

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