Tarta de vegetales

La tarta de vegetales es una comida que te va a sacar de más de un apuro. Puede comerse tanto caliente como fría. Por lo tanto, resulta ideal para comer algo saludable, ya sea en casa o llevando una porción al trabajo. En este caso, vas a hacer todo en casa, pero si no tienes tiempo, puedes comprar los vegetales congelados y las tartas ya preparadas. El resultado será prácticamente el mismo. También, puedes comprar los vegetales frescos y prepararlo todo de una vez y congelarlo. Luego, podrás recurrir a ellos cuando la necesites o cuando tengas ganas de comer una rica tarta de vegetales casera.

Sirve: 5 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 45 minutos

Ingredientes

Para la masa de la tarta

• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de sal

Para el relleno

• 1 paquete de espinaca
• 1 paquete de acelga
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de leche
• 1 taza de queso requesón
• ½ taza de cualquier queso duro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• ½ cucharadita de nuez moscada

Utensilios 

• "Bowl" grande
• Sartén
• Tartera para horno
• Cuchillo
• Cuchara

Preparación

Preparación de la masa

1. Pon la harina, el agua, el aceite y la sal en un recipiente y lo vas mezclando hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
2. Vuelca sobre superficie plana y amasa hasta lograr una masa uniforme.
3. Vuelve a colocarlo en el recipiente, tápalo con papel transparente y mételo en la nevera para que descanse.

Preparación del relleno

1. En una olla, pon a hervir la acelga y la espinaca. Las dejas cocinar más o menos media hora.
2. Cuando se hayan cocinado, las escurres bien para sacarle todo el líquido y las picas bien.
3. Pon una sartén a calentar al fuego y le echas un chorro de aceite de oliva.
4. Pica un diente de ajo e incorpóralo al aceite. 
5. Echa las verduras para saltearlas un poco.
6. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Retira del fuego y mezcla bien con el queso requesón.
8. Déjalo que se enfríe un poco.
9. En un "bowl", pon los huevos y bátelos un poco.
10. Incorpora la leche y sigue removiendo.
11. Echa la mezcla de las vegetales y mezcla todo con los huevos y la leche.

Preparación de la tarta de vegetales

1. Saca la masa de la nevera y estírala.
2. En el molde de tarta, echa un chorrito de aceite y espárcelo bien para que no se pegue la masa.
3. Extiende bien la masa sobre el molde y corta lo que exceda de los bordes.
4. Pon a calentar el horno a fuego medio a medio alto.
5. Coloca el relleno de las verduras en el molde. Asegúrate que quede repartido de forma uniforme.
6. Esparce el queso rallado por encima para obtener una cubierta dorada.
7. Mete la tarta al horno por al menos 20 a 25 minutos.
8. Sácala del horno y déjala reposar antes de desmoldarla.

¡Ya tienes tu comida para esos momentos de apuro o para llevar al trabajo! 

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