Espaguetis con brócoli gratinados

Esta receta de espaguetis con brócoli gratinados es una para aprovechar cosas que solemos tener en casa, ya sea pasta seca o fresca y vegetales frescos o congelados. Con unos simples pasos, vas a disfrutar de un plato muy sabroso. En este caso, vamos a usar pasta seca, pero puedes preparar tu propia pasta. Es una preparación muy simple, pero que resulta una combinación ganadora. El inconfundible sabor del brócoli salteado llevará tu plato de espaguetis al próximo nivel.

Sirve: 2 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 35 minutos

Ingredientes

• 2 paquetes de pasta seca o fresca
• 1 brócoli mediano
• 1 diente de ajo
• ½ taza de manteca
• 1 taza queso fresco
• 1 taza queso para gratinar
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios 

• Olla para pasta
• Colador
• Sartén
• Cuchillo
• Cuchara
• Cuchara de madera
• Bandeja para horno

Preparación

Preparación de la pasta

1. Pon la olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir agrega un buen puñado de sal gruesa.
2. Echa la pasta y deja que se cocine según las instrucciones del paquete.
3. Una vez que esté cocinada a tu gusto, la cuelas y la tienes cerca para incorporarla a la sartén.

Consejo: Saca la pasta del agua un poco antes del punto que te gusta. Recuerda que luego la saltearás con el brócoli y la llevarás al horno para que se gratine. Si la sacas al punto para comerla en ese momento, luego vas a encontrarla pasada y no vas a disfrutar totalmente este delicioso plato.

Preparación del brócoli

1. Corta el brócoli en arbolitos o trocitos pequeños.
2. Coloca una olla al fuego y cuando empiece a hervir el agua, echa los trocitos de brócoli. Déjalos unos 5 minutos, hasta que se pongan brillantes. No mucho más, porque pueden perder sus propiedades alimenticias.
3. Pica un diente de ajo.
4. Pon a calentar el sartén y agrega la manteca. 
5. Añade el diente de ajo.
6. Añade el brócoli.
7. Saltea todo durante unos 3 a 4 minutos, no lo dejes más tiempo porque se empezarán a romper y tienen que mantener su forma.
8. Condimenta con sal y pimienta. 

Preparación del plato 

1. Agrega la pasta al sartén y remueve todo para que se integren los sabores.
2. Incorpora la crema de leche, el queso fresco cortado en cubos y una parte del queso rallado. Sigue removiendo todo.

Gratinar al horno

1. Precalienta bien el horno.
2. Echa todo en la bandeja para horno y esparce el resto del queso rallado por encima para que se gratine. Es importante que la bandeja solo reciba calor en la parte superior, sino se secará toda la preparación y perdería las texturas que has conseguido.
3. Cuando se dore el queso, puedes retirar del horno.
4. Echa un chorrito de aceite de oliva y otro puñado de queso rallado en la porción y vas a tener un plato de pasta muy sabroso, con la cremosidad de la pasta y el sabor del brócoli salteado, todo mezclado con el queso. La crocancia de estos espaguetis con brócoli gratinados será ¡una delicia!