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    INGREDIENTES

    • 1 cabeza de brócoli grande
    • 6 dientes de ajo pelados
    • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
    • ½ taza de queso de cabra o parmesano rallado
    • 1/3 de taza de piñones recién tostados
    • 1 taza de hojas de albahaca frescas
    • Sal y pimienta a gusto

    PROCEDIMIENTO

    • Precalentar el horno a 400 grados F, separar el brócoli en "florets" y colocar extendido en una bandeja de horno junto a los 6 dientes de ajo ya pelados.
    • Rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y hornear unos 20 minutos, hasta que el brócoli empiece a dorarse.
    • Poner el brócoli y los ajos asados en una batidora o en un mortero, junto a las hojas de albahaca, los piñones, el queso, el aceite, la sal y la pimienta.
    • Triturar hasta obtener la textura deseada.
    • Es ideal para servir sobre otros vegetales o sobre una pasta con anchoas y pasas .

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