Salsa pesto

Información adicional

• Sirve: 1 y 1/4 taza
• Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

• 1/3 taza de nueces
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca 
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra 
• 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado

Preparación

1. Coloque las nueces y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que todo esté picado, unos 10 segundos.
2. Agregue las hojas de albahaca, la sal y la pimienta y procese hasta que la mezcla se asemeje a una pasta, aproximadamente 1 minuto.
3. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación y procese hasta que el pesto esté bien mezclado.
4. Agregue el queso parmesano y procese un minuto más.

Consejos y comentarios

• Use el pesto inmediatamente o guárdelo en un frasco hermético o en un recipiente de plástico hermético, cubierto con una fina capa de aceite de oliva (esto sella el aire y evita que el pesto se oxide, lo que lo volvería de un color marrón feo).
• Se mantendrá bien en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
• El pesto se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
• También puede dividir su pesto preparado en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo y congelar.

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