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    ¿Buscas una alternativa a la hora de elegir tus bebidas? A menudo me encuentro buscando opciones que sean de mi agrado y que no contengan azúcar añadida ni ingredientes artificiales. Si te identificas conmigo, acompáñame en este delicioso y refrescante refresco de jengibre y tamarindo que les dará un giro a tus bebidas. 

     

    Información adicional

    • Sirve: 8 porciones (de 8 onzas)
    • Tiempo de preparación: 80 minutos

    Ingredientes

    • 2½ tazas de agua
    • 2½ onzas pulpa o pasta de tamarindo 
    • 8 onzas jengibre fresco
    • 1 taza de azúcar 
    • 1 litro de club soda 

    Preparación

    1. En una olla coloque 1½ taza de agua a hervir, junto a la pulpa de tamarindo. Cubra y déjelo reposar aproximadamente por una hora o hasta que la pulpa se vuelva blanda.
    2. Utilizando un majador de papas o sus manos limpias, apriete la pulpa para ablandarla.
    3. Con un colador de malla fina suspendido sobre un tazón, presione la pulpa a través del colador con una cuchara.
    4. Descarte las semillas y otros sólidos.
    5. Refrigere el extracto de tamarindo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar, hasta 4 días.
    6. Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas.
    7. En una cacerola mediana, combine el jengibre, azúcar y 1 taza de agua. Deje hervir a fuego medio-alto e inmediatamente retire del fuego.
    8. Cubra y deje reposar durante 10 minutos.
    9. Cuele este jarabe simple de azúcar y jengibre a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos.
    10. En una jara grande mezcle el extracto de tamarindo y el jarabe simple.
    11. Vierta en un vaso 4 onzas de la mezcla de tamarindo y jengibre con 4 onzas de club soda y mezcle bien.

    Consejos y comentarios

    • Duración de extracto de tamarindo: 4 días.
    • Duración de la mezcla de tamarindo y jarabe de jengibre: 1 semana 
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