Pescado fresco con tomates y naranja

Información adicional

• Sirve: 2 porciones
• Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 2 pescados fresco de tu elección, preferiblemente de carne blanca 
• 5 onzas de tomates cherry
• 1 naranja pequeña - 1 cucharadita de la ralladura y 1 cucharada del jugo
• 2 limones - jugo de 1 cucharadita y cortar el restante en rodajas finas
• 1½ cucharadita de syrup de "maple" o miel
• 1 cucharadita de semillas de hinojo, tostadas y molidas
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo, molido
• ½ taza de cilantrillo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

• Precaliente el horno a 475 grados Fahrenheit.
• Coloque los tomates en un recipiente profundo junto a la ralladura de naranja, jugo de naranja, jugo de lima, syrup, semillas de hinojo, aceite, una pizca de sal y pimienta a gusto.
• En un sartén derrita la mantequilla junto al ajo a temperatura media y retire del fuego.
• En una bandeja para hornear coloque los pescados junto a una buena cantidad de sal y vierta encima la mezcla de mantequilla y la de los tomates.
• Hornee alrededor de 15-20 minutos o hasta que esté listo.
• Sirva  junto a los jugos del pescado y decore con hojas de cilantrillo y rodajas de limón.

Consejos y comentarios

• El tiempo en el horno dependerá del tamaño de su pescado.
• Asegúrese de incorporar bien los ingredientes en las partes internas y externas del pescado (incluyendo las cavidades).
• Es una receta ideal para compartir en familia.

¿Estás buscando con qué acompañar esta receta? Te recomiendo un delicioso arroz con cebollas caramelizadas y ajo negro que dará a todos de qué hablar.