Arroz con cebollas caramelizadas y ajo negro

Preparación

Este delicioso acompañante se convertirá en el favorito de muchos. Se trata del arroz con cebollas caramelizadas y ajo negro. Es una alternativa distinta a la típica receta de arroz que impresionará a todos. 

Información adicional

Sirve: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

• 1/4 de taza de aceite 
• 2 cebollas grandes, picadas en rodajas a lo largo
• 1 limón - ralladura y 2 cucharaditas de jugo
• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 10 ajos negros, cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de yogurt griego (prueba yogurt griego Feliche)
• 1/2 taza de perejil, cortado 
• Sal a gusto

Preparación

• Vierta 3 cucharadas de aceite en un sartén y colóquelo a una temperatura media-alta.
• Una vez caliente, coloque las cebollas con 1/4 de cucharadita de sal y sofría por alrededor de 12 minutos moviendo ocasionalmente.
• Agregue la ralladura de limón y cocine por otros 12 minutos, hasta que se caramelicen las cebollas.
• Transfiere las cebollas a un recipiente.
•  Agregue al mismo sartén 1 cucharadita de aceite e incorpore el arroz junto a 1/2 cucharadita de sal.
• Incorpore el arroz con los residuos de la caramelización de la cebolla por 1 minuto y agregue el agua.
• Lleve a hervir y luego reduzca la temperatura a una media-baja.
• Tape y cocine por alrededor de 45 minutos o hasta que el grano se cocine.
• Retire el arroz del calor e incorpore las cebolla, el jugo de limón y el ajo negro.
• Sirva y decore con una buena cantidad de yogurt y perejil.
  

   

Consejos y comentarios

• De tener arroz previamente cocido, puede calentar el arroz con un poco de caldo e integrar los ingredientes.
• Recomiendo acompañar esta receta con algún pedazo de carne de cordero o cerdo.
• Caramelizar la cebolla hará que obtenga un sabor dulce en su plato.