Pastelón de carne con pana

El pastelón de carne es una receta muy sabrosa y muy fácil de preparar. Solo necesitas un par de ingredientes que seguramente tienes en tu casa, o que puedes conseguir fácilmente.

Sirve: 4-5 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 45-50 minutos

Ingredientes 

• 2 ½ a 3 libras de pana
• ½ taza de mantequilla (recomendamos mantequilla Vaca Negra)
• 2 libras de carne de res molida
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas grandes picadas
• 2 pimientos morrones rojos picados
• 2 huevos
• 2 tazas de queso
• ⅓ de taza de pan rallado
• 1 vaso de vino tinto
• Leche o crema
• Sal 
• Pimienta 
• Nuez moscada
• Comino
• Perejil fresco
• Mostaza en polvo
• Pimentón picado
• Pimentón seco molido

Utensilios

• Olla
• Sartén grande
• Bandeja para horno
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Para los huevos cocidos

1. Pon una olla con agua fría al fuego.
2. Agrega 2 huevos.
3. Cuando el agua empiece a hervir, deja que los huevos se cocinen por unos 8 a 10 minutos.
4. Retira la olla del fuego.
5. Pela los huevos y pícalos en pedazos bien pequeños.

Para el puré de pana

1. Pela y corta la pana en trozos pequeños.
2. Pon una olla grande con agua al fuego.
3. Introduce la pana y agregue un puño de sal.
4. Deja que se cocine hasta que la pana esté blanda.
5. Escurre el agua de la olla y deje la pana.
6. Agregue la mantequilla y tritura hasta que no quede ningún trozo.
7. Incorpore la leche o crema para que no quede tan seco el puré.
8. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
9. Si quieres, puedes añadir un poco del queso rallado.
10. Remueve bien todo y coloca a un lado.

Para el relleno de carne molida

1. Pon la sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
2. Agrega los dientes de ajo.
3. Agrega las cebollas y los pimientos picados.
4. Remueve bien con la cuchara de madera y baja el fuego
5. Cuando la cebolla empiece a brillar, sube nuevamente el fuego y agrega la carne molida.
6. Remueve bien todo.
7. Agrega el vaso de vino. Déjalo cocinar unos 15 a 20 segundos para que se evapore el alcohol y vuelve a bajar el fuego.
8. Condimenta con la sal, pimienta, una cucharadita de comino (no agregues más porque el comino será el sabor dominante), la mostaza, el pimentón y el pimiento seco molido.
9. Agrega el perejil y remueve todo bien y apaga el fuego.

Preparación del pastel de carne

1. Enciende el horno a fuego mediofuerte
2. Toma una bandeja para horno.
3. Coloca el relleno de carne formando una capa de unos 2 a 3 dedos de grosor.
4. Cubre con el puré de pana.
5. Encima del puré coloca el queso y el pan rallado para que cuando se gratinen se forme una deliciosa capa crujiente. 
6. Mételo al horno por unos 10 a 15 minutos.
7. Sácalo cuando se haya dorado la superficie.

Recuerda que las capas ya están cocidas, lo único que se busca es que se gratine el queso. No lo dejes demasiado tiempo porque el pastelón se secará demasiado y perderá su textura. 

Para más recetas igual de deliciosas que este pastelón de carne, hemos preparado este artículo: "Lasaña de berenjena". Se trata de una receta que utiliza la berenjena en vez de pasta para incorporar más vegetales en nuestra dieta.