Sama al mojo con arroz blanco

Esta receta de sama al mojo te llenará de sabores familiares. Vas a disfrutar un plato muy colorido, con el brillo del mojo recién hecho, y que va a resaltar el pescado y convertir tu arroz blanco en una delicia.

Sirve: 4-6 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 40-45 minutos

Ingredientes

• 4-6 filetes de sama
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento morrón rojo 
• 10 aceitunas rellenas
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de arroz
• ½ lata de tomate
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír

Utensilios

• Plancha para asar
• Sartén
• Olla 
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Para el arroz blanco

1. Pon una olla a calentar y vierte un chorrito de aceite.
2. Agrega un diente de ajo.
3. Cuando el ajo se empiece a dorar, agrega la taza de arroz y lo remueves para que se empape bien del aceite.
4. Cuando el arroz se ha calentado y empieza a brillar, agrega 2 y ½ tazas de agua.
5. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine el arroz por 18 a 20 minutos.
6. Retira la olla del fuego y colócala aparte. 

Para el mojo

1. Pon un sartén al fuego y vierte un chorro de aceite.
2. Agrega los dientes de ajo picados.
3. Incorpora la cebolla picada.
4. Echa el pimiento morrón también picado.
5. Cuando la cebolla se empiece a transparentar y el pimiento se ablande, remueve los ingredientes con la cuchara de madera.
6. Agrega las aceitunas y saltea todo muy bien.
7. Añade las hojas de laurel.
8. Echa el tomate triturado.
9. Agrega las cucharadas de vinagre. 
10. Condimenta con sal y pimienta y baja el fuego para que se unan todos los sabores.
11. Por último, retira las hojas de laurel.

Preparación del pescado

1. Pon a calentar la plancha para asar el pescado.
2. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
3. Echa un chorrito de aceite de oliva en la plancha caliente y puedes poner un diente de ajo machacado.
4. Luego, coloca los filetes del lado de la piel, si es que la tienen. Si no, se deben cocinar unos minutos de cada lado.
5. Cuando hayas dado la vuelta y ya estén listos, los vas retirando y los pones en una bandeja para servir. Luego, le echas por encima el mojo que has preparado.
6. Acompaña tu pescado con arroz blanco y ¡buen provecho!

Esta receta de sama al mojo es deliciosa, pero también puedes aprovechar la salsa de mojo en muchos otros platos, ya sea con otros pescados o carnes de todo tipo. Todo dependerá de tu gusto y de la ocasión.

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