Pastel de pollo, panapén y piña

En este plato de pastel de pollo, vas a aprovechar unas frutas muy características, como la pana y la piña, para preparar una receta llena de sabores y texturas.

Sirve: 6 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 1 hora

Ingredientes

• 1 panapén pequeño
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla 
• ½ taza de aceitunas verdes
• 1 pimiento morrón
• 1 pimiento verde
• ½ taza de pasta de tomate 
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de queso mozzarella o un queso que funda bien
• 1 taza y algunas rodajas de piña
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Utensilios

• Olla 
• Sartén
• Bandeja para horno
• Cuchillo 
• Envase
• Cuchara de madera

Preparación

Para el panapén

1. Pela la pana y la pones a hervir.
2. Luego la majas o la trituras bien.
3. Guárdala en un recipiente.

Para el relleno del pastel de pollo

1. Corta la pechuga en trozos pequeños y condimenta con sal y pimienta.
2. Pon la sartén al fuego y vierte un chorro de aceite de oliva.
3. Agrega los dientes de ajo picados.
4. Cuando empiecen a bailar, agrega la cebolla picada.
5. Luego, incorpora los pimientos.
6. Agrega los trozos de pollo y remueve todo muy bien.
7. Cuando el pollo cambie de color, es el momento de agregar la piña cortada. Siempre recuerda que debes remover todo para que no se pase en la cocción los ingrediente.
8. Luego, echa la pasta de tomate.
9. Baja el fuego y vuelve a remover. Deja que se cocine todo por unos 2 a 3 minutos, para que se consuman los restos de líquido y se concentren los sabores.
10. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco para que luego sea más fácil de manipular. 
11. Pon a calentar el horno a fuego fuerte y prepara una bandeja para horno. Si quieres, puedes ponerle unas gotas de aceite para evitar que se pegue el pastel.
12. Pon una base de panapén triturado.
13. Encima, coloca la preparación hasta que cubra bien todo.
14. Esparce parte del queso por encima.
15. Coloca otra capa de panapén y distribuye el resto del queso por arriba.
16. Lleva la bandeja al horno por unos 10 a 15 minutos.
17. Cuando retires la bandeja del horno, decora la superficie con rodajas de piña.
18. Deja reposar el plato unos 5 minutos para que cuando lo cortes no se pierdan mucho los jugos del pastel.

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