Hojaldre relleno con pechuga de pollo, tocineta y salsa crema de queso azul y romero

¡No te asustes! Aunque la descripción de esta receta de hojaldre relleno sea larga, es una receta muy sencilla que puede hacer cualquiera. Son varios pasos, pero al final todo resulta en un plato muy sabroso, con ingredientes varios que, combinados, quedarán muy bien.

Sirve: 5-6 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 1½ horas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 paquete de tiras de tocineta
• 2 tapas de masa de hojaldre
• 1 paquete de queso azul
• ½ taza de crema de leche
• Manteca
• Romero 
• Sal 
• Pimienta
• 1 huevo

Utensilios

• Olla 
• Sartén
• Bandeja para horno
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Preparación de la salsa

1. Coloca una olla pequeña al fuego.
2. Agrega un poco de manteca.
3. Agrega un poco de romero.
4. Introduce el queso azul.
5. Añade la crema.
6. Remueve todo para que se vaya integrando a medida que se va derritiendo la manteca y el queso.
7. Condimenta con un poco de pimienta. No te aconsejo que le agregues sal porque el queso azul tiene un sabor fuerte y salado.
8. Baja el fuego y deja que reduzca un poco la salsa.
9. Remueve una vez más y retira del fuego, Déjala que se enfríe un poco. Si quieres puedes meterla en el congelador. Es importante que tenga cierta consistencia para cuando tengas que armar el hojaldre.

Preparación de la tocineta

1. En otra bandeja para el horno, acomoda las tocinetas y mételas al horno para que se doren y se pongan crujientes.
2. Dejalas 2 a 3 minutos a fuego fuerte y saca la placa del horno.
3. Retira y pon las tocinetas sobre papel de cocina para retirarles el exceso de grasa.

Preparación del pollo

1. Pon el sartén a calentar y agrega un poco de manteca. Echa una ramita de romero para darle sabor.
2. Condimenta el pollo de ambos lados con sal y pimienta.
3. Coloca los filetes de pollo para marcarlos, no para que se cocinen. Recuerda que van a terminar de hacerse en el horno.
4. A medida que se vayan dorando, gíralos para que queden parejos.
5. Una vez que se hayan dorado por todas las caras, retira la sartén del fuego y deja que se enfríen ahí.

Armado del hojaldre

1. Saca el hojaldre y la salsa del refrigerador. 
2. Separa las tapas y córtalas por la mitad.
3. En cada mitad coloca un filete de pechuga de pollo.
4. Pon un poco de tocineta sobre el pollo.
5. Esparce la salsa de queso azul.
6. Cierra cada hojaldre y procura que el cierre de la masa quede para arriba.
7. Pinta los paquetes con huevo batido.
8. Colócalos en una bandeja para horno. Aceita la bandeja previamente para que no se pegue el hojaldre.
9. Mete la bandeja al horno por unos 20 minutos.
10. Retira del horno.

Sirve cada hojaldre relleno con la guarnición de batatas con lima y cilantrillo. Pon el resto de la salsa de queso en una salsera y llévala tibia a la mesa. Ahí tienes un plato que parece muy elaborado, pero verás que en la práctica es muy simple.

Lo único que le puede faltar a este delicioso plato de hojaldre relleno es un excelente postre, así que te recomendamos este artículo para que lo combines con esta receta: "Postre de yogurt y fruta".