Filete de res con espinacas gratinadas

Este es un plato de filete de res con espinacas que se destaca por su sencillez. Con muy pocos ingredientes, pero que debes asegurarte de que sean frescos y de gran calidad, vas a llevar a tu mesa una receta deliciosa.

Sirve: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de res 
• 2 atados de espinaca
• 1 diente de ajo

Para la salsa blanca

• ¼ taza de harina
• ½ litro de leche o crema de leche
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de queso parmesano
• Sal 
• Nuez moscada
• Mantequilla

Utensilios

• 1 ollas
• 2 sartén
• Bandeja para horno
• Cuchillo
• Cuchara de madera
• Envase
• Batidor de alambre
• Cucharas

Preparación

Para la espinaca

1. Pon una olla a calentar al fuego con un poco de agua.
2. Mete las espinacas para que se cocinen.
3. Más o menos en unos 10 a 15 minutos, ya estarán.
4. Retira las espinacas y escurre toda el el agua.

Para la salsa blanca

1. Mientras se cocinan las espinacas, pon otra olla al fuego con la mantequilla.
2. En otro recipiente, calienta la leche o crema para tenerla lista.
3. Cuando la mantequilla se haya derretido, empieza a incorporar la harina. Remueve constantemente con el batidor de alambre para que no queden grumos.
4. Deja que la harina se cocine un par de minutos.
5. Añade la leche o crema que tienes calentando.
6. Siempre debes remover.
7. Condimenta con la sal, la pimienta blanca molida y la ralladura de nuez moscada.
8. Retira del fuego.

Preparación de las espinacas gratinadas

1. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
2. Pica el diente de ajo y agrégalo a la sartén.
3. Corta las espinacas en tiras y añádelas a la sartén.
4. Remueve bien todo con la cuchara de madera.
5. Condimenta también con sal, pimienta blanca molida y una pizca de nuez moscada rallada. Ahora vas a juntar las espinacas con la salsa blanca.
6. Agrega la mitad del queso parmesano rallado, remueve todo y reserva.

Preparación de los filetes de res

1. Pon otra sartén a fuego fuerte.
2. Vas a marcar los filetes.
3. Intenta que los filetes sean de al menos 1 pulgada de grosor.
4. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
5. Incorpóralos al sartén y deja que se doren bien por ambos lados.
6. Una vez que estén bien dorados, los vas retirando del sartén y los acomodas en una bandeja para horno.
7. Enciende el horno a fuego medio alto.
8. Ahora tienes la bandeja con los filetes acomodados.
9. Encima de cada filete vas a colocar una capa de las espinacas con salsa blanca que tienes preparadas.
10. Vas a cubrir todo con el resto del queso parmesano rallado.
11. Mete la bandeja al horno y deja que se gratine el queso unos 15 minutos.
12. Retira la bandeja del horno y a servir el filete de res con espinacas.

¡Que lo disfrutes!