Atún con cebolla caramelizada con salsa de soja, mostaza y miel

Sirve: 2 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos

El atún con cebolla caramelizada, salsa de soja, mostaza y miel es un plato que vas a disfrutar de la frescura del atún y su contraste con unas cebollas caramelizadas. Realmente es una preparación muy simple, pero que te acerca un plato que puede ser para un almuerzo diario o para una cena importante.

Ingredientes

• 2-4 filetes de atún
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 rodaja fina de jengibre fresco
• 1 calabacín verde
• 1 calabacín amarillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa de soja

Utensilios

• Sartén
• Plancha de asar
• Envases
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Preparación de las cebollas

1. Corta las cebollas en plumas y los dientes de ajo en láminas.
2. Pon a calentar el sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Echa los dientes de ajo en láminas y deja que empiecen a saltar en el aceite.
4. Agrega las cebollas y remueve bien.
5. Añade una pizca de sal, pero muy pequeña porque la salsa de soja es salada.
6. Baja el fuego para que las cebollas se ablanden.
7. Tapa el sartén y deja que se hagan por unos 10 a 15 minutos.
8. Pasado el tiempo, las cebollas se habrán ablandado y estarán brillantes.
9. Ralla la rodaja de jengibre y añádela al sartén.
10. Agrega la salsa de soja, la mostaza, la miel y remueve todo muy bien.
11. Deja que se sigan cocinando hasta que se empiecen a caramelizar las cebollas, pero sin que se sequen demasiado. El objetivo es lograr una salsa muy espesa.
12. Cuando hayas logrado el punto, retira de la sartén y reserva en un envase.

Preparación de los calabacines

1. Pon a calentar la plancha y echa un chorrito de aceite de oliva.
2. Corta los calabacines en rodaja no sean muy finas.
3. Coloca las rodajas en la plancha para que se hagan bien de ambos lados.
4. Cuando estén marcados, retíralos y reserva en otro envase.

Preparación del atún

1. En la misma plancha donde doraste los calabacines, echa otro chorrito de aceite de oliva.
2. Condimenta los filetes de atún con sal y pimienta. Coloca los filetes en la plancha.
3. Depende de tu gusto, deja que se doren bien por fuera de ambos lados, pero intenta que en el centro no se seque, que quede jugoso o tirando a poco hecho.
4. Una vez que los filetes se hayan cocinado, retíralos de la plancha y colócalos en una bandeja para servir.
5. Cuando sirvas en el plato, coloca un filete de atún y ponle por encima las cebollas caramelizadas y los calabacines.

¡Que disfrutes de tu atún con cebolla!