Pasta con salsa boloñesa

Hoy te voy a proponer una receta de pasta con salsa boloñesa, una salsa que sirve para casi cualquier tipo de pasta. Es tan versátil que siempre es bienvenida y es una de las más conocidas y preparadas en muchos hogares del mundo. Con este plato, vas a disfrutar de una comida hecha con muy pocos ingredientes pero que se combinan en una explosión de sabor y color. 

Sirve para 2-4 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes 

• 1 libra de pasta (puede ser fresca o seca. En este caso vas a usar espaguetis)
• 1 libra de carne de res molida
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla amarilla mediana
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 zanahoria mediana
• 1 taza de tomate triturado
• 1 vaso de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• sal a gusto
• pimienta negra molida a gusto
• pimiento seco molido a gusto
• 1 cucharada de orégano seco
• aceite de oliva virgen extra

Utensilios

• olla para la pasta
• sartén grande
• colador para pasta
• cuchara de madera

Preparación de la salsa boloñesa

1. Pon a calentar una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.
2. Pica bien pequeño los dientes de ajo y la cebolla e incorpóralos a la sartén.
3. Ralla la zanahoria y la agregas a la sartén.
4. Baja el fuego y deja que se ablanden las verduras por unos 10 minutos. 
5. Pasado este tiempo, sube el fuego y añade la carne.
6. Remueve bien todo con la cuchara de madera.
7. Condimenta con sal, pimienta, orégano, pimiento seco molido y el laurel.
8. Cuando la carne se empiece a cocinar, esto será cuando deje de estar rosada, le añades el vaso de vino tinto.
9. Deja que se evapore el alcohol por unos 20 segundos .
10. Agrega la taza de tomate triturado y remueve todo bien.
11. Baja el fuego y deja que se cocine por unos 20 minutos.

Preparación de la pasta

1. Mientras esto pasa, pon la olla con unos 4 litros de agua a calentar.
2. Cuando empiece a hervir, agrega un buen puñado de sal gruesa y a continuación echa la pasta.
3. Cada tipo de pasta tiene un tiempo diferente de cocción, lo más sencillo en el caso de la pasta seca es seguir las instrucciones que vienen en el paquete, de esta forma te aseguras de obtener el punto exacto.
4. Seguramente, casi al mismo tiempo que la pasta esté en su punto, también tendrás tu salsa boloñesa lista.
5. En este punto, cuelas la pasta y la añades a la sartén con la salsa.
6. Remueve un poco y sirves directamente del sartén al plato.

Para otro plato de pasta, como la pasta con salsa boloñesa de hoy, acompañada de una salsa hecha con ingredientes de aquí, considera esta receta de rica Pasta al pesto.