Fajitas de pollo con varias salsas

Te propongo preparar en casa esta receta de fajitas de pollo con varias salsas para acompañar y tortillas de maíz caseras. Es un plato simple, y aunque tiene varios pasos, no implicará que inviertas mucho tiempo en la cocina. Con esta receta puedes estar seguro que triunfarás en toda reunión familiar o con amigos.

Sirve: 4 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

Para las tortillas

• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de té
• 1 ½ onzas de aceite de girasol
• 4 ¼ onzas de agua
• Sal

Para las fajitas

• 2 pechugas de pollo 
• 1 cebolla amarilla
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 1 tomate maduro
• 1 taza de queso cheddar (recomendación: queso cheddar Vaca Negra)
• Aceite de girasol extra virgen
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pimiento seco molido a gusto

Para las salsas

• Queso crema con cebollines
• Yogurt griego (recomendación: yogurt Feliche)
• 1 pizca de comino
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• Aderezo picante (recomendación: aderezo La Veganita hot)
• Aderezo regular (recomendación aderezo La Veganita)

Utensilios

• Sartén grande
• Sartén mediano
• Cuchillo
• Envase
• Cuchara de madera

Preparación

Para las tortillas

1. En un envase, pon la harina, el aceite y la sal.
2. Mezcla todo y ve incorporando el agua poco a poco.
3. Amasa la mezcla hasta que te quede una masa uniforme y déjala descansar 5 minutos.
4. Corta la masa en bolitas pequeñas, más o menos de 2 a 3 pulgadas.
5. Coloca las bolitas entre dos separadores y extiende bien la masa sin que se rompa.
6. Pon a calentar un sartén mediano y ve cocinando las tortillas.
7. Cuando estén doradas de ambos lados estarán listas.

Para el relleno

1. Toma el sartén grande y ponlo al fuego con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
2. Condimenta las pechugas con sal y pimienta.
3. Dora las pechugas bien por ambos lados.
4. Mientras se doran las pechugas, corta los vegetales en tiras finas y pica el diente de ajo.
5. Retira las pechugas del sartén. En su lugar, incorpora los vegetales y remueve bien todo.
6. Corta las pechugas en tiras finas y las añádelas nuevamente al sartén.
7. Cuando tengas todo el pollo cortado y metido nuevamente en el sartén, añade el tomate cortado en pequeños cubos.
8. Condimenta con sal, pimienta y pimiento seco molido. Remueve bien todo y deja que se cocine el pollo.
9. Cuando el pollo esté listo, añade el queso cheddar y remueve nuevamente.
10. Apaga el fuego y deja que repose el pollo mientras se funde el queso.

Para las salsas

1. La primera salsa es el queso crema con cebollines.
2. La segunda salsa es el yogurt griego mezclado con una pizca muy pequeña de comino y 1 diente de ajo picado finamente. Agrega orégano y remueve todo muy bien.
3. Las últimas dos salsas son los aderezos original y el picante.

Sirviendo el plato

1. Pon el sartén, las tortillas, las salsas y aderezos en el medio de la mesa y que cada uno de los invitados se prepare su fajita al gusto.
2. También, puedes poner tomate cortado en rodajas finas, lechuga o cualquier otro acompañante que se te ocurra.
3. Finalmente, ¡disfruta de tus fajitas de pollo!