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    El pisto es un plato que siempre está presente en mi alimentación porque es muy sencillo de preparar y porque combina bien con muchos otros alimentos, dando pie a nuevas recetas. Aquí te traigo una excelente alternativa para tus comidas: un nutritivo pisto con pollo. Lo mejor de este menú es su versatilidad, puedes emplearlo como único plato y también como aperitivo, combinarlo con un sinfín de elementos y darle a tu dieta mucho color. A continuación, te explico paso a paso cómo hacerlo.

    Sirve: 2 porciones
    Tiempo aproximado de preparación: 35-40 minutos

    Ingredientes

    Preparación

    • Pela la cebolla y córtala en trozo pequeños.
    • Haz o mismo con los pimientos y la berenjena. No le quites la piel a la berenjena.
    • Quita los extremos del calabacín y trocéalo en cubos pequeños.
    • Trocea las pechugas en cubos pequeños.
    • En un sartén amplio echa un chorro generoso de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla con un poquito de sal y dejas que se cocine a fuego medio unos 10 minutos.
    • A continuación, agrega los pimientos y deja que se hagan durante 5 minutos. Recuerda remover para que no se quemen.
    • Mientras tanto, condimenta el pollo con sal y pimienta.
    • Incorpora el pollo y saltea a fuego medio-alto un par de minutos.
    • Añade el calabacín y deja que se haga a fuego medio unos 5 minutos.
    • Agrega la berenjena y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Vierte el vino tinto y cocina a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
    • Añade la salsa de tomate, mezcla y deja que se haga todo junto a fuego lento unos 10 minutos.
    • Decora tu plato con un poco de perejil picado. Sirve caliente.

    Sugerencias de la Chef

    • Si quieres servir tu plato como aperitivo, te recomiendo que lo hagas sobre una rebanada gruesa de pan de centeno tostado.
    • ¿Quieres darle un toque picante? Te recomiendo el pique hot sauce Mi Madre.
    • Incorpora un poco de ají dulce a tu pisto y notarás el cambio de sabor.
    • Acompaña este nutritivo pisto con pollo con un delicioso arroz frito.
    • Puedes cambiar la pechuga de pollo por longaniza.

    Danielys Herrera Acerca del autor

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