Mero relleno al horno

El mero relleno al horno es una de mis recetas preferidas para los fines de semana y para compartir en familia. Hoy les traigo este plato lleno de sabor, sencillo de preparar, muy saludable y al alcance tu bolsillo. El mero relleno al horno es un protagonista de mesa que pueden degustar todos en casa, incluso los más chiquitos. ¿Quieres probarlo? Te enseño cómo prepararlo.

Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 30-35 minutos

Ingredientes

• 2 piezas enteras de mero, aproximadamente 1 libra cada una
• 2 cebolla
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 papa grande
• 1 manojo de perejil
• ¼ taza de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 356 ºF o 180 °C.
2. Corta la cebolla y la papa en rodajas no muy gruesas, haz lo mismo con los tomates prelavados y, por último, corta en julianas el pimiento. Guarda todo a un lado.
3. Limpia los pescados retirando las vísceras y las escamas y ábrelos por la mitad.
4. Condimenta bien el mero con sal y pimienta. Extiende las especias con tus propias manos.
5. Rellena el mero con un poco de cebolla y unas pocas ruedas de tomate. Luego, colócalos sobre una bandeja para hornear bien aceitada.
6. Dispón en la bandeja el resto de los ingredientes que habías guardado y baña todo con un poco de vino blanco y el perejil finamente picado. Si gustas, agrega un poco de sal y pimienta a los vegetales.
7. Lleva la bandeja al horno y deja todo cocinando por unos 20 minutos.
8. Una vez el pescado tenga buen color y los vegetales estén crujientes, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
9. Recuerda adornar los filetes con unas ramitas de perejil.

Sugerencias de la Chef

• Te recomiendo una ensalada de arroz y maíz para acompañar este plato.
• Puedes probar el mero relleno al horno con unas gotas de limón, así es como me gusta prepararlo en casa.
• También, puedes añadir unas rodajas de limón para el relleno del pescado.
• Otro pescado que puedes emplear para esta receta es el róbalo.