Sopa de ñame y pescado

En los días lloviosos lo que más provoca es un buen plato de comida caliente. Por eso hoy te traigo una deliciosa receta al alcance de tu bolsillo, muy nutritiva y sencilla de preparar. Se trata de una sopa de ñame y pescado. Esta comida, rica en vitaminas y versátil en su modo de preparación, es una alternativa muy saludable para quienes desean variar su alimentación.

Sirve: 6-8 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 20-25 minutos

Ingredientes

•  1 libra de ñame florido
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo
•  1 limón verde
•  1 mero (1-1.5 libras)
•  1 ají grande
•  1 tomate
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpia el pescado de escamas y córtalo en trozos medianos. Guarda.
2. Aparte corta el ajo, el ají, la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Guarda.
3. Aparte, en una olla pon a hervir 5 tazas de agua. Mientras pela y corta el ñame en trozos medianos.
4. Cuando el agua llegue a su punto de ebullición, agrega el ñame.
5. En un sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el ají y el tomate. Remueve hasta que la cebolla esté transparente y luego agrégalo a la olla.
6. Cuando el ñame esté en su punto agrega el pescado.
7. Cocina todo durante 10 minutos.
8. Condimenta con sal y pimienta.
9. Sirve caliente con un toque de limón.

Sugerencias de la Chef

• Si quieres darle un toque dulce a este plato puedes agregarle trozos de plátano maduro. Debes cocinarlo aparte con su cáscara y una vez listo cortarlo en ruedas y servirlo dentro de la sopa.
• Si quieres hacer tu sopa de ñame y pescado mucho más nutritiva, agrégale un poco de apio y yautía lila.
• Para esta receta puedes emplear cualquier pescado de tu preferencia.
• Si te gusta el picante, te recomiendo el pique Mi Madre.
• Te recomiendo que acompañes este plato con unos ricos tostones de plátano.