Filetes de pescado al perejil

El pescado es uno de los alimentos más recomendados para una dieta balanceada y rica en nutrientes; así que si quieres una comida baja en calorías, te recomiendo esta receta de filetes de pescado al perejil. Además, es un plato sencillo de preparar, los puedes hacer al horno, sartén e inclusive en la parrilla (barbacoa).

Sirve: 2 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 10-20 minutos.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado (puede ser mero, pargo o róbalo)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 taza de hojas de perejil fresco
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 6 papas grandes

Preparación

• Mezcla el jugo de limón, sal, pimienta, perejil (finamente picado) y baña los filetes de pescado en esta preparación.
• Aparte, lava y pela las papas. Cocínalas en agua con sal.
• Cuando las papas estén cocidas, retíralas.
• Derrite la mantequilla a fuego mediano y dora en ella las papas.
• En un sartén, calienta el aceite, agrega el ajo finamente picado y dora los filetes de pescado durante 3 minutos (por cada lado).
• Sirve el plato caliente.

Sugerencias de la Chef

• Este es un plato que se puede comer en el almuerzo o en la cena.
• Su versatilidad radica en el tipo de acompañamiento que quieras darle, por ejemplo para una comida baja en carbohidratos, solo debes cambiar las papas por estos garbanzos salteados con vegetales y especias.
• Este plato también lo puedes hacer al horno. Corta las papas en rodajas finas; corta dos cebollas en aros y agrega pimentón rojo cortado en julianas.
• En una bandeja mezcla los vegetales con un poco de sal y pimienta.
• Coloca los filetes de pescado, dales un toque de perejil. Tapa la bandeja con papel aluminio, y cocina en el horno a 392º F/200º C durante 30 - 40 minutos.
• Sirve los filetes de pescado al perejil con unas ricas habichuelas guisadas.