Almejas al ajillo, un aperitivo sin culpas

Ya no tienes que renunciar a picar algo rico por miedo a engordar. Hoy te propongo una opción muy sencilla de una entrada ligera, saludable y rápida de preparar para que puedas darte el gusto sin remordimiento: almejas al ajillo.

Las almejas son una excelente fuente de hierro, proteínas y vitamina B12, por lo que son ideales para prevenir y combatir la anemia. Además son bajas en grasas, por lo que son perfectas para comer en cualquier momento del día.

Sirve: una porción
Tiempo aproximado de preparación : 5-10 minutos.

Ingredientes

• 1 taza (200 gr) de almejas
• 1 cebolla pequeña (también puede ser morada)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lava y escurre bien las almejas.
• Corta el ajo y la cebolla en cuadritos.
• En un sartén amplio, derrite la mantequilla y en ella sofríe el ajo y la cebolla.
• Cuando la cebolla esté transparente, añade las almejas.
• Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
• Cocina hasta que se abran (entre 5 y 10 minutos según tamaño) y descartas las que no se han abierto.
• Sirve las almejas al ajillo caliente y agrega el perejil finamente picado.

Sugerencias de la Chef

• Puedes cambiar las almejas por mejillones o incluso puedes hacer un plato combinado. Para ello primero cuece al vapor los mejillones (7 u 8 minutos) y a continuación sigue los pasos de la receta.
• Puedes cambiar la mantequilla por aceite de oliva.
• ¿Quieres algo fuera de lo común? te invito a que cambies el ajo y el pereji por una cucharadita de la pasta de Ajo con cúrcuma y cilantro.
• ¿Te atreves a darle un toque explosivo a tu entrada? Prueba con unas gotas de Pique Hot Mi Madre.
• Al ser un aperitivo, te recomiendo como plato fuerte unos filetes de atún a la plancha con ensalada de cebolla y pimientos asados.