Lasaña caribeña

¿Quieres innovar en tu cocina? Esta es una reinvención de la lasaña clásica, que reemplaza la pasta por plátanos maduros. Es una versión de lasaña caribeña para aprovechar los plátanos y darle un toque local a este plato italiano. La puedes acompañar con una bolita de arroz blanco.

Ingredientes

• 5-6 plátanos maduros
• 1 pote de habichuelas tiernas
• 4 huevos

Ingredientes para el relleno

• 2 libras de carne de res molida
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón rojo
• ½ taza de puré de tomate
• 1 cucharadita de condimento de achiote en polvo
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de comino
• 1 ½ taza de arroz blanco cocido
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Aceite de girasol

Utensilios

• Sartén
• Bandeja para horno
• Plato 
• Papel de cocina
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Preparación de los plátanos

1. Coloca el sartén a calentar con un chorrito de aceite de girasol.
2. Corta los plátanos en tiras planas y finas a lo largo.
3. Dora en el sartén por ambos lados y coloca en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Preparación de la salsa

1. Coloca otro sartén más grande a calentar al fuego. 
2. Echa un chorrito de aceite de girasol y añade la cebolla picada, el pimiento morrón rojo picado y la ½ taza de puré de tomate.
3. Condimenta con sal, pimienta y condimento de achiote.
4. Remueve todo y baja el fuego para que se ablanden los vegetales.
5. Vuelve a subir el fuego y añade la carne molida.
6. Condimenta con el comino. Ten cuidado de no pasarte porque es una especia de sabor intenso.
7. Baja el fuego nuevamente y cocina por unos 10 a 15 minutos.
8. Apaga el fuego y guarda.

Preparación de la lasaña caribeña

1. En un "bowl" bate los huevos un poco, simplemente para que se rompan las yemas y se mezclen.
2. Condimenta con una pizca de sal.
3. Pon a calentar el horno a fuego alto.
4. En un recipiente para hornear, añade una base con la mitad de los huevos batidos.
5. Coloca una capa de plátanos.
6. Ahora añade otra capa con las habichuelas verdes cortadas.
7. Coloca una capa del relleno de carne.
8. Agrega una tapa de plátanos y repite las capas.
9. La capa superior debe ser de plátanos.
10. Finalmente, agrega la otra mitad de los huevos batidos.
11. Coloca la fuente al horno y cocina todo durante 30 minutos.
12. Saca la fuente del horno y deja reposar por 5 minutos.
13. Se recomienda servir una porción de lasaña caribeña con una ración de arroz blanco.