Gazpacho

Hoy nos deleitaremos con el gazpacho, un plato de origen español cuyo ingrediente principal es el tomate. Esta preparación español típicamente se sirve frío y se acompaña con pan.

Sirve: 3 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 10-15 minutos

Ingredientes

• 6 tomates grandes maduros (5x6)
• ½ pepinillo
• ½ pimiento rojo
• ¼ pimiento verde
• 1-2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla amarilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• Sal al gusto
• Agua según la consistencia requerida
• Licuadora o procesadora de alimentos

Preparación

1. Lavar los tomates y cortar la parte superior donde sale el tallo.
2. Cortar los tomates en cuadros y triturar en una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 1).
3. Lavar y cortar el pepinillo y los pimientos, retirar las semillas.
4. En una procesadora de alimentos, triturar el pepinillo, los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal y el vinagre hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 2).
5. Revolver suavemente la mezcla 1 y la mezcla 2. Puede utilizarse la misma procesadora de alimentos, pero si es posible en un nivel de intensidad bajo. Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se revuelve.
6. Dejar reposar a temperatura ambiente.
7. Si deseas servirlo como sopa, probablemente sea necesario agregar agua; por otro lado, si lo utilizarás a modo de "dip", una consistencia espesa es lo ideal.

Para más recetas de gazpacho tenemos este artículo para ti: "Gazpacho de pepinillo, coliflor y jengibre".