Espagueti frutti di mare

Espagueti frutti di mare es una receta en la que lo más importante es la frescura de los ingredientes que vas a utilizar. Es un plato sencillo y su objetivo es que la estrella sea el producto. Cuando te sientes a la mesa a disfrutar el resultado de tu trabajo, seguramente te sientas feliz con cada bocado.

Sirve: 2 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

• 7 onzas de pasta espagueti
• 6 langostinos pelados
• 8 mejillones
• 1 tubo de calamar cortado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• ½ taza de perejil fresco
• 1 vaso de vino blanco
• Sal gruesa
• Sal regular
• Pimienta
• Orégano seco 

Utensilios

• Olla para la pasta
• Sartén grande
• Colador para pasta
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación

Para los espaguetis

1. Pon una olla com agua al fuego.
2. Cuando empiece a hervir, añade un buen puñado de sal gruesa.
3. Agrega los espaguetis y revuelve bien. Esto es muy importante para que no se peguen. Debes seguir las instrucciones de cocción que vienen en el empaque de los espaguetis, debido a que cada tipo de pasta tiene un tiempo de cocción diferente.
4. Cuando la pasta esté a tu gusto, retira del fuego y escúrrela con un colador.

Preparación de la salsa

1. Coloca el sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Debes comenzar a preparar los mariscos cuando la pasta esté a mitad del tiempo de cocción para que todo esté a punto más o menos al mismo tiempo.
2. Pica bien los 2 dientes de ajo y agrégalos al sartén. Luego, añade los langostinos y remuévelos. Cuando los langostinos están crudos, tienen un color grisáceo; a medida que se están cocinando, empiezan a ponerse de color rosado.
3. Cuando vayas a dar vuelta a los langostinos, agrega las rodajas de calamar. En cuanto los langostinos estén rosados, agrega los mejillones. Luego, añade una cuchara llena de orégano seco e incorpora el vino blanco. Remueve bien todo.
4. Deja que se evapore el alcohol por unos 20 segundos. Luego, toma el vaso donde tenías el vino, llénalo con agua de la cocción de la pasta y añádela a la sartén de los mariscos. Remueve todo y condimenta con sal y pimienta.
5. En este punto, la pasta debe estar lista y ya colada. Añade la pasta al sartén para que los espaguetis se impregnen con todos los sabores de los mariscos.
6. Apaga el fuego y retira el sartén.
7. Esparce ½ taza de perejil fresco por encima del plato para dar color y frescura. También, puedes añadir un chorro de aceite de oliva extra virgen al final.

Una vez completado el proceso, es hora de disfrutar de tus espagueti frutti di mare.

¡Buen provecho!