Brochetas de cerdo y vegetales

El cerdo es una carne que aporta grasas saludables y, aunque no lo parezca, su contenido graso no es muy elevado. Vamos a preparar unas deliciosas brochetas de cerdo, que además de ricas, tienen una increíble presentación para una reunión familiar o con amigos. 

Sirve: 2 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 45 minutos

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo, preferentemente del lomo o solomillo
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón rojo
• 2 limones
• 1 calabacín
• 1 calabaza
• 1 tomate
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Paprika
• Orégano
• Romero
• Aceite de oliva

Utensilios

• Plancha para asar
• 2-4 palitos para brochetas
• Cuchillo
• Bandeja
• Envase
• Cuchara

Preparación

Preparando los ingredientes

1. Corta la carne en cubos de más o menos 1 pulgada por lado.
2. Es muy importante lavar los vegetales para retirar las impurezas, ya que los vamos a cocinar con la cáscara.
3. También, vas a cortar todos los vegetales en cubos, excepto uno de los limones que lo cortarás en rodajas. El otro limón lo reservamos para jugo.

Armando la brocheta

La broqueta la prepararás en el siguiente orden.

1. Calabacín
2. Carne
3. Una rodaja de limón
4. Cebolla
5. Calabaza zapallo
6. Pimiento morrón
7. Una rodaja de limón
8. Carne
9. Calabacín

Si tienes la posibilidad, puedes reemplazar los palitos y armas las brochetas con ramitas de romero, con lo cual vas a añadirles todavía más sabor a hierbas frescas.

Terminando el plato

1. Cuando las tengas todas las brochetas de cerdo armadas, ponlas en una bandeja.
2. Las condimentas con sal y pimienta. Luego, las bañas con el jugo del otro limón. 
3. Las dejas marinar por espacio de más o menos de 1 hora.
4. Los vegetales los pones en un recipiente. Los bañas en aceite de oliva y los condimentas con sal, pimienta, paprika, orégano, perejil y romero.
5. Luego, pon a calentar la plancha.
6. Para probar la temperatura, la palma de tu mano no debe aguantar más de 10 segundos cerca del calor de la plancha.
7. Echa un chorro de aceite de oliva sobre la plancha.
8. Coloca los vegetales.
9. Coloca las brochetas de cerdo sobre una de las caras.
10. A medida de se vayan dorando, las giras hasta que se hayan cocinado por todas las caras.
11. Verás que los vegetales se van caramelizando, y la carne se va cocinando.
12. Retira las brochetas de la plancha. Si deseas, puedes echarles un chorrito de aceite de oliva crudo como para redondear el sabor.

Ahí tienes una comida completa, con la proteína de la carne y las vitaminas y minerales de los vegetales. Un plato colorido con una carne que habrá absorbido los jugos de los vegetales. Puedes acompañar esta receta con tostones de plátano.

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