Crema de ñame

En esta ocasión, les traigo una receta sencilla, rápida y deliciosa. Una crema de ñame que puedes utilizar como aperitivo o plato principal. Se trata de una receta llena de nutrientes, proteína y carbohidratos saludables y fáciles de digerir.

• Sirve: 4-6 porciones
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 2 ½ libra ñame
• 1 taza cebolla
• 2 pimientos cubanela
• 6 ajíes dulces
• 1 cucharada ajo molido
• 2 hojas de recao
• 1 hoja de orégano brujo
• 4 tazas caldo de su preferencia: vegetal, pollo o res
• 2 cucharadas aceite de oliva
• ¼ taza de crema espesa (opcional) (recomendamos "heavy cream" Tres Monjitas)
• ½ taza queso fresco (recomendamos queso fresco Vaca Negra o requesón Rich Port)
• 2 cucharadas cilantrillo
• Sal (recomendamos sal de mar de Alou Thé)
• Pimienta

Procedimiento

1. Pele y corte el ñame en pedazos iguales.
2. Corte la cebolla en cubos medianos y los pimientos en cubos medianos.
3. Sofría la cebolla, el pimiento cubanela, los ajíes dulces y ajo en aceite de oliva hasta que comiencen a sudar y las cebollas estén traslucidas.
4. Agregue el caldo, el ñame, las hojas de recao, la hoja de orégano, un poco de sal y cocine unos 15 a 20 minutos a fuego medio alto o hasta que el ñame esté cocido.
5. Una vez el ñame esté suave, muela todo en una batidora.
6. Vuelva a la olla y termine con la crema de leche. Pruebe y ajuste con sal y pimienta.
7. Para terminar y decorar, sirva la crema de ñame, corte el cilantrillo fino y rompa el queso fresco con los dedos. Mezcle ambos y coloque un poco de la mezcla arriba de cada crema.

Sugerencias de la chef

• Si te encantan las viandas como a mi, dale un vistazos esta receta de sancocho de viandas.
• Puedes preparar esta crema con cualquier vianda, o mezcla de viandas, que desees. Te recomiendo utilizar este vianda "mix" congelado, te ayudará a preparar esta receta aún más rápido y fácil.
• Si deseas prepararla vegana, simplemente utiliza caldo de vegetales y omite la crema de leche. Si deseas, puedes agregarle leche de coco para darle un contraste de sabores.