Coquito puertorriqueño

El coquito puertorriqueño me llena de mucha emoción y recuerdos. Es una receta tradicional que da paso a las festividades navideñas. Esta cuenta con una gran variedad de sabores. En esta ocasión, realizaremos una receta de pasas con ron oscuro, un poco más tradicional. Me encantan las recetas que abarcan un sentimiento y que unen a familiares y amigos para celebrar una época hermosa. Sé parte de esta tradición e integrarla a tus recetas navideñas.

Sirve: 54 onzas aproximadamente
Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes

• 4 onzas de pasas
• 1 ½ taza de ron oscuro (recomendación: Ron del Barrilito 2 estrellas)
• 2 ramas de canela
• 1 lata o 14 oz de leche condensada azucarada
• 1 lata o 15 oz de crema de coco (recomendación: Coco Lopéz)
• 1 lata o 13 ½ oz de leche de coco
• 4 onzas de leche evaporada
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de coco rallado

Procedimiento

1. En una jarra grande con tapa, agregue pasas, ron oscuro y ramas de canela.
2. Deje reposar durante 1 hora.
3. En una licuadora, incorpore el resto de los ingredientes.
4. Vierta los contenidos en la botella y agite bien para combinar con la mezcla de ron, pasas y canela.
5. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Deje enfriar y reposar durante al menos 4 horas.
6. Antes de servir, agite vigorosamente la botella para que los ingredientes se incorporen nuevamente de manera uniforme.
7. Sirva y disfrute de su coquito puertorriqueño. ¡Salud!

Comentarios de la chef

• Esta receta se puede realizar de otros sabores.
• Puede permanecer en el refrigerador durante 1 mes en un recipiente hermético.
• Es ideal para festividades en la época navideña.
• Puede obviar el ron, si así lo desea, y preparar una versión virgen del coctel.

Espero que esta deliciosa receta le acompañe a sus festividades y que sea del agrado de todos.