Carne frita

Hoy les comparto cómo se prepara la carne frita en casa. Es una receta sencilla de preparar, que te acordará esos días de playa y chinchorreo, con mucho calor y una cerveza en mano. Así la prepara mi papá en casa siempre que tenemos visita y a todos le encanta.

Sirve: 4 porciones Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos Tiempo aproximado para marinar la carne: 2 horas

Ingredientes

Para la carne frita

• 2 libras masitas de cerdo
• 2 cucharadas ajo molido (recomendamos Cooking Doctor ajo con cúrcuma)
• 2 cucharadas sofrito ( recomendamos, sofrito El abuelo, Sofrito La montaña o, Sofrito con cúrcuma)
• 1 1/2 cucharadas sal o adobo (recomendamos, Cooking Doctor, Ayurdobo o Chulería en pote)
• 4 tasas de agua
• 1 maso de cilantrillo fresco
• Aceite o manteca de cerdo para freír

Para las cebollas avinagradas

• 2 cebollas amarillas grandes
• ¼ taza vinagre blanco
• 1½ taza agua
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas azúcar blanca

Preparación

Para la carne frita

• Coloque la carne en un recipiente y cubra con agua. Agrege sal o adobo, el agua debe estar bastante sazonada para que la carne absorba sabor. Deje marinar al menos 2 horas o preferiblemente de un día para otro. 
• Luego de al menos dos horas, saque la carne del agua, añada sofrito y ajo y mezcle bien.
• Para freír, utilice una olla o caldero, y fría en aceite o manteca de cerdo hasta que la carne este cocida por dentro y crujiente por fuera.
• Sirva con cebollas avinagradas y cilantrillo.

Para las cebollas avinagradas

• Corte las cebollas en juliana, o tiras finas. Coloque todos los ingredientes en una olla, y cocine unos minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. 

Sugerencias de la Chef

Para acompañar esta carne frita y siguiendo con el tema de chinchorreo, te recomiendo esta receta de mofongo: la combinación es clásica y deliciosa.