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    Este plato vegetariano es perfecto para un almuerzo delicioso utilizando coliflor fresco local.

    • Sirve: 3-4 porciones

    Ingredientes

    • 1/ 2 cabeza de coliflor
    • 1 lata de garbanzos ( o frescos)
    • 3 cucharadas  yogurt griego
    • 1 cucharadas tahini
    • 1 cucharada jugo de limón fresco
    • Eneldo, a gusto
    • Feta, a gusto
    • Aceite de oliva
    • Sal de mar
    • Pimienta negra

     


    Preparación

    Paso 1
    Escurra los garbanzos y séquelos, colóquelos en una bandeja para hornear, mezcle con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego hornear a 350°F hasta que estén dorados y crujientes, moviendo los garbanzos alrededor de la bandeja de vez en cuando mientras se cocinan.

    Paso 2
    Mientras tanto, corte la coliflor de arriba hacia abajo en rodajas medianamente gruesas.
    Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega la coliflor y cocina hasta que esté dorada por la parte de abajo, voltea y cocina por el otro lado.

    Paso 3
    Mezclar el tahini con el yogur, el limón y sal al gusto. Vierta en el plato, cubra con la coliflor, los garbanzos, un poco de queso feta, eneldo y un chorrito de aceite de oliva.

     
    ¡Que disfrute!
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