Cheesecake de limón verde

Hoy es un excelente día para preparar ese postre en el que llevamos pensando mucho tiempo. El cheesecake de limón verde es una de mis postres favoritos porque es perfecto a cualquier hora del día, es muy fácil de hacer, sus ingredientes están al alcance del bolsillo y es una maravillosa oportunidad para sorprender a todos en casa. Te explico paso a paso como hacer este rico plato dulce.

Sirve: 8 porciones.
Tiempo aproximado de preparación: 25-30 minutos de preparación

Ingredientes

• 20 obleas de ajonjolí con coco y almendra
• ¼ taza de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar 
• 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema
• 1 lata de leche condensada 
• ½ cucharadita de cáscara rallada de limón verde
• ⅓ taza de jugo de limón verde
• Unas cuantas gotas de colorante para alimentos (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 356°F o 180 ºC.
2. Tritura muy bien las obleas y a continuación mézclalas con la mantequilla y el azúcar.
3. En una tartera, coloca la mezcla y, con ayuda de una cuchara, presiónala con firmeza contra el fondo de la misma. Procura extender la mezcla incluso a los lados del recipiente.
4. Hornéala durante 10 minutos. Retira del horno y déjala enfriar.
5. En un tazón grande bate el queso crema y la leche condensada hasta que se integren por completo.
6. Agrega el jugo y la ralladura de limón y mézclalos bien. Si deseas, puedes añadir colorante a la mezcla. Luego, viértelo todo en la tartera.
7. Refrigera tu cheesecake de limón durante 8 horas por lo menos o toda la noche.

Sugerencias de la Chef

• Si quieres darle un toque almendrado a tu base, prueba con estas ricas galletas de almendras.
• Si no cuentas con un horno, puedes llevar la tartera al congelador durante 10-15 minutos.
• Para decorar, puedes agregar unas gotas de colorante en la superficie de la mezcla y con un palillo hacer la figura que se te ocurra. Hazlo con mucho cuidado para que no se dañe la parte superior. También, puedes colocar tiritas de limón verde finamente cortadas.
• Si te gustó esta dulce receta de cheesecake de limón verde, por acá te dejo dos sugerencias para esos momentos golosos: galletas multicolor y bizcocho de guanábana.