Pescado a la crema de espinacas

El pescado siempre es una buena opción para cualquier día de la semana y mucho más si lo acompañamos de vegetales. En esta oportunidad te traigo un riquísimo plato principal, pescado a la crema de espinacas, con una preparación muy sencilla y cargado de sabor. Anímate a prepararlo y dale ese toque especial a tu menú.

Sirve: 6 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes

• 2 libras (1 kilo) de dorado
• 1 taza de espinaca
• 1 taza de crema (recomendamos heavy cream de Tres Monjitas)
• 1 taza de queso crema (recomendamos el queso crema con vegetales)
• Queso blanco (recomendamos El Hatillano)
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 356ºF o 180 ºC.
2. En una olla con agua hirviendo, cocina las espinacas durante 2 minutos.
3. Pasado el tiempo, retíralas y dales un baño de agua fía, esto evitará que se cocinen de más y pierdan nutrientes.
4. A continuación, en una licuadora mézclalas con el "heavy cream" y el queso crema, hasta obtener una consistencia muy cremosa.
5. Si lo prefieres, puedes cortar las espinacas muy chiquitas y mezclarlo todo a mano hasta obtener una mezcla suave.
6. Condimenta con sal y pimienta, remueve nuevamente y guarda.
7. Aparte, condimenta el pescado con sal y pimienta.
8. Dispón el pescado en una bandeja para hornear y agrega un chorrito de aceite de oliva. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
9. Pasado el tiempo, retira del horno, cubre con la mezcla, agrega el queso blanco y lleva nuevamente al horno durante 5 a 10 minutos más.
10. Sirve caliente.

Sugerencias de la Chef

• Acompaña tu pescado a la crema de espinacas con puré de apio.
• Dale un toque de color rojo con unos trozos de ají dulce o morrón rojo. Saltéalos primero para que suelten todo su sabor y llévalos a la fuente en la segunda hornada del pescado.
• Prueba cambiar las espinacas por berro.
• Si quieres un toque más picante en tu salsa, agrega una buena cantidad de pimienta negra recién molida.
• Puedes cambiar el dorado por masitas de pescado o por róbalo.