Bistec encebollado

Recuerdo de niña fascinarme con el bistec encebollado de la vecina de mi madre. Solía ir a su casa y jugar con su hija, pero lo más que me encantaba era comer allí. Ella siempre acompañaba este plato con arroz con habichuelas y mucha cebolla. Lo más que amo de la cocina es el poder que tiene de transportarte y conectarte. Espero que esta receta te traiga tantos recuerdos como a mí. ¿Qué recuerdo tienes de este plato?

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para el bistec encebollado

Para el marinado

• ¼ taza de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• pimienta a gusto
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo picados

Otros ingredientes

• 2 libras de filete de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas, en rodajas finas
• ½ taza de caldo de pollo

Procedimiento

1. En un tazón, mezcle el vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de laurel y los dientes de ajo.
2. Coloque los filetes de res en una bolsa de plástico grande, vierta el marinado en la bolsa y refrigere durante 8-10 horas.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas; revuelva hasta que estén translucidas. No dore las cebollas.
4. Agregue el caldo de pollo y deje hervir durante 5 minutos. Continúe cocinando a fuego lento hasta que todo el líquido se haya cocinado y haya sido absorbido por las cebollas.
5. Transfiera la mezcla de cebollas a un tazón.
6. En otra sartén, coloque la cucharada restante de aceite de oliva y saltee rápidamente los trozos de res con su marinado hasta que estén cocidos.
7. Vierta la mezcla de cebolla sobre la carne.
8. Sirva.

Espero que disfrutes del bistec encebollado tanto como yo. Sugerencia: puedes acompañarlo con este arroz mamposteao.