Arroz chino boricua

Esta receta es una adaptación del arroz chino, preparado con toques característicos de la cocina caribeña boricua. Es plato muy pintoresco y especial en la cocina de los puertorriqueños, tanto que se puede encontrar en restaurantes chinos fuera de la Isla, donde se han establecido familias boricuas. Además, se trata de un plato sumamente fácil de preparar.

Sirve: 2 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 4 tazas de arroz cocido
• 1 taza de camarones
• 1 cebolla
• 1 filete de jamón ahumado
• 3 chuletas de cerdo deshuesadas
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de bok choy, pak choy o hasta espinaca)
• 1 cucharada de jengibre bien picado o rallado
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla (prueba mantequilla Vaca Negra)
• ½ taza de salsa de soya
• Sal
• Pimienta

Utensilios

• Sartén u olla baja
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Cuchara de madera

Preparación 

1. Ponemos el sartén al fuego y echamos una cuchara de mantequilla y los huevos previamente batidos.
2. Cocinar como si fueran huevos revueltos.
3. Añadir las cebollas y cocinar hasta que se ablanden.
4. Agregar el jamón cortado en cubitos.
5. Añadir las chuletas, el jengibre, el ajo picado y la salsa de soya.
6. Remover bien y dejar que se cocine.
7. Cuando las chuletas se hayan cocinado y no tengan color rosado, entonces es el momento de agregar el arroz.
8. Hay que remover muy bien todo.
9. Añade la taza de camarones e integra bien.
10. Echa la lechuga y remueve.
11. El arroz debe tomar el color de la salsa de soya.
12. Agrega la otra cuchara de mantequilla.
13. En ese momento, retira la preparación del fuego.
14. Sirve bien caliente.

Esta receta de arroz chino boricua en la que se están fusionando sabores y estilos de diferentes culturas, debido a la influencia de los inmigrantes asiáticos que habitan en la Isla. Gracias a la adaptación de platos típicos como este, se puede acceder a deliciosas combinaciones y disfrutar de sabores que de otra forma no se conocerían.