Salteado de pollo con arroz y vegetales

Este salteado de pollo tiene su origen en la comida oriental. Sin embargo, se diferencia por el pollo en el ingrediente de carne que lleva. Este salteado de pollo con arroz y vegetales es un plato muy completo, fácil de preparar y muy colorido. Y, por supuesto, es sabrosísimo y muy sano para nuestro organismo. ¡Veamos cómo se prepara!

Sirve: 2 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 45-50 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 taza de arroz
• 1 zanahoria
• 1 cebollín
• 3 huevos
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• ½ taza de maní o almendras
• 2-3 cucharadas de miel
• Pimienta
• Sal
• Salsa de soya
• Maicena

Utensilios

• Olla para hervir el arroz
• Olla para freír el pollo
• Sartén para el salteado
• Cuchillo
• Tenedor
• Cucharas
• "Bowl"

Preparación

Preparación del arroz

1. Pon una olla a hervir con 3 tazas de agua por cada taza de arroz. Puedes agregarle un poco de caldo de vegetales, si así lo deseas. Esto le dará más sabor. 
2. Agrega un poco de sal al gusto.
3. Deja que hierva de 15 a 18 minutos y lo retiras del fuego.

Preparación del pollo

1. Corta las pechugas en cubos de aproximadamente 1 pulgada por ambos lados.
2. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
3. En un recipiente, rompe los huevos y bátelos con un tenedor. 
4. Pica un diente de ajo, ralla la misma cantidad de jengibre e incorpóralos al huevo.
5. Introduce el pollo en el huevo.
6. Vierte un poco de maicena en un "bowl".
7. Retira el pollo del envase con el huevo y quítale el exceso.
8. Coloca el pollo en el "bowl" con maicena y lo rebozas. Intenta dentro de lo posible quitar el exceso de maicena para que no se formen grumos.
9. Vierte un poco de aceite de girasol en una olla. El aceite tiene que estar caliente para que cuando frías el pollo, este no absorba aceite en exceso.
10. El rebozado en la maicena va a permitir que el pollo adquiera una cubierta crujiente. No va a dorarse mucho, pero tendrá una hermosa textura. 
11. A medida que vayas cocinando el pollo, lo retiras y lo pones en un plato a escurrir el exceso de aceite.

Preparación del salteado

1. Corta la cebolla y el pimiento morrón en tiras.
2. Corta la zanahoria en rodajas no muy gruesas.
3. Pica el cebollín finamente.
4. Pon un sartén a calentar. Una vez esté caliente, agrega un chorrito de aceite de girasol.
5. Los vegetales se van incorporando en función del tiempo que tardan en ablandarse. Por esto, debes agregar primero la zanahoria, luego la cebolla y el pimiento y, por último, el cebollín. El punto que buscamos es una vegetales cocida, pero no crujiente.
6. Incorpora el maní o las almendras a la preparación.
7. Agrega los tacos de pollo y saltea todo junto.
8. Ralla un poco más de jengibre y agrega el otro diente de ajo picado.
9. En un recipiente pequeño, mezcla dos cucharadas de maicena con agua fría, este servirá de espesante. La agregas poco a poco al salteado.
10. Añade un chorrito de salsa de soya.
11. Añade la miel. Esta se agrega al final porque, de lo contrario, se va a caramelizar demasiado.
12. Si deseas, agrega el aceite de sésamo. Agrega solo un poquito porque es muy sabroso.
13. Retira el sartén del fuego.
14. Finalmente, pon en un plato una porción generosa del arroz y coloca sobre él el salteado de pollo con las verduras.

¡Vas a tener un plato lleno de sabores, colores y muy nutritivo!

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