Adobo de tamarindo y Cúrcuma

INGREDIENTES

• 1/2 taza de pasta de tamarindo
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cúrcuma en polvo (turmeric)
• 3/4 taza de vinagre de vino tinto
• 5 ajos
• 1 cucharada de Sal 
• 1 Cucharada de pimienta negra 

PROCEDIMIENTO

• En un bowl añadir la pasta de tamarindo y disolverla en el vinagre.
• Rallar los dientes de ajo, añadir la cúrcuma en polvo y la pimienta negra. 
• Con un batidor de mano mezclar todos los ingredientes e  incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr que todos los ingredientes queden emulsionados.
• Adobar con esta mezcla pescado fresco o carnes blancas dos horas antes de cocinar en horno.