Tomates y pepinos marinados

• Sirve: 4 porciones

Ingredientes

• 3-4 pepinos picados en rodajas finas

• ½ taza de tomates “cherry” picados por la mitad

• ½ cebolla lila picada en corte juliana

• 1 pizca de comino en polvo

• 2 pizcas de pimentón ahumado

• 1 cdta. de azúcar morena

• Sal a gusto

• ¼ taza de vinagre blanco

• ½ taza de cilantrillo picado 

• ¼ taza de albahaca picada

• Aceite de oliva

Preparación

1. Pon las cebollas en un recipiente y añade una pizca de sal. Mezcla bien y exprímelas un poco para que suelten líquido.

2. Añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y añade 2-3 chorritos de aceite de oliva. Prueba, ajusta la sal y sirve.

Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S