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    Esta receta es bien flexible. Puedes sustituir con otros vegetales que te gusten, como tomate, calabaza, kale, berenjena o zanahoria. ¡Usa tu creatividad! Este plato es un desayuno completo, lleno de nutrientes y mucho sabor.

    • Sirve: 6 porciones

    Ingredientes

     

    Preparación
    Para los vegetales:

    1. En una cacerola con agua a fuego lento cocina las papas hasta que estén suaves pero no desbaratadas. Retira del fuego y deja a un lado cuando estén cocidas.
    2. En un sartén a fuego medio con un poco de aceite, sofríe las cebollas hasta que cojan un poco de color y se ablanden (4-5 minutos). Deja a un lado las cebollas.
    3. En el mismo sartén a fuego más alto, saltea las setas hasta conseguir un buen color. Sazona con sal y pimienta. Déjalas a un lado.
    4. Ahora saltea el zucchini, sazonándolo a tu gusto.
    5. Por último, saltea los tallos del “swiss chard” hasta que se ablanden. Añade las hojas y saltea por unos 30 segundos más. Deja a un lado.

    Preparación
    Para la frittata:

    1. En un bowl bate los huevos y añádele los vegetales y las hierbas.
    2. Ponlos en una cacerola o sartén que puedas meter al horno y qué esté lubricada con aceite de oliva.
    3. Hornea a 275 °F como por 15 minutos o hasta que la fritatta esté firme y el centro no se vea líquido. 

    4. Deja que enfríe unos 10 minutos y luego puedes picar en tajadas. 

     

    Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S

     

    Chef Francis Guzmán Acerca del autor

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