Tallarines al wok con vegetales

Estos tallarines al wok con vegetales se basan en la pasta seca, alargada y aplanada conocida en español como "tallarines", en italiano "tagliatelle" y en inglés como un tipo de "noodle" ancho. Su nombre viene del italiano taglierini, palabra derivada que significa tallar o cortar. Este nombre hace referencia a su proceso de elaboración: se corta la masa en finas y largas tiras.

Además de tallarines, esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta larga: espaguetis, fettuccine, etc. Todas combinan a la perfección con la mezcla de vegetales que traemos a continuación.

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 9 onzas (250 gramos) de tallarines
• media cebolla grande
• 1 calabacín
• ¼ pimiento morrón rojo
• ¼ pimiento morrón verde
• 1 taza de setas
• medio brócoli
• media taza de maíz tierno
• salsa de soya
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación de los vegetales

1. Cortar el calabacín en cuadrados pequeños, los pimientos en tiras y el brócoli en ramitas; tajar las setas y picar finamente la cebolla.
2. A un wok, agregar aceite de oliva y poner en la estufa a fuego alto. Una vez caliente, incorporar la cebolla, un poco de sal y sofreír hasta que se vea transparente.
3. Luego, adicionar el calabacín; una vez esté blando, agregar el brócoli y los pimientos, finalmente sumar las setas y el maíz.
4. En cuanto la verdura esté tierna, condimentar con sal y pimienta, y agregar la salsa de soya. Recuerda que esta salsa tiene un alto contenido de sodio y naturalmente un sabor salado, por tanto, verifica con precisión el punto de sal. Igualmente, si el plato será consumido por personas con problemas de presión arterial elevada (hipertensión arterial), es mejor utilizar salsa soya light o baja en sodio.

Preparación de los tallarines

1. Calentar agua en una olla. Una vez el agua esté en su punto de ebullición (se vean burbujas en su interior), agregar los tallarines y dejar hervir hasta que estén "al dente" (aproximadamente 8 minutos).
2. Escurrir bien e incorporar al wok. Mezclar con las verduras. Puedes agregar más salsa de soya si lo deseas.

Esta práctica receta de tallarines al wok con vegetales te permite disfrutar rápidamente de un plato saludable y diferente.