Sopa de plátano

La sopa de plátano es un plato muy sencillo y fácil de preparar. En esta ocasión les enseñamos como preparar este plato, perfecto para un almuerzo o una cena ligera.

Sirve: 4 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña finamente cortada en cubitos
• 1 taza de zanahorias picadas en cubitos
• 1 apio finamente cortado en cubitos
• 3-4 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de comino
• 2 plátanos verdes grandes pelados y cortados en rondajas de ½ pulgada
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Cilantro o perejil picado (opcional)
• Chips de plátano (opcional)
• Sal

Procedimiento

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine las verduras durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue el ajo, el comino y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Agregue los plátanos en rodajas y revuelva.
5. Agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel y revuelva bien. 
6. Eleve el fuego a alto hasta que hierva el líquido.
7. Baje el fuego a medio bajo, cubra y cocine la sopa de plátano durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los plátanos deben romperse cuando se presionan con una cuchara de madera, si no lo hacen, continúe cocinando por 10 minutos y verifique nuevamente.
8. Retire y deseche la hoja de laurel.
9. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario.
10. Procese la sopa con una licuadora.
11. Decore con cilantro o perejil y chips de plátano molido, si lo desea.