Salsa de tomates cherry

En esta deliciosa receta de salsa de tomates cherry descubrirás la simpleza que hay detrás de realizar tu propia salsa con los ingredientes que tienes en tu hogar. Luego de que realices esta receta, siempre desearás realizar tus propias salsas.

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes para salsa de tomates cherry

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, rebanados
• 1.2 libras de tomates cherry
• ½ cucharadita de azúcar (la cantidad dependerá de la dulzura de los tomates)
• 1 chile ancho o ¼ de cucharadita de paprika ahumada
• sal a gusto
• ¾ taza de agua
• 1 taza de hojas de albahaca

Procedimiento

1. En un sartén a temperatura media-alta, echar el aceite de oliva. Una vez esté caliente, agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto moviéndolo ocasionalmente, hasta que comience a caramelizar.
2. Agregar los tomates de manera cuidadosa, con el azúcar, chile y ½ cucharadita de sal.
3. Agregar agua y mover durante 4 minutos hasta que los tomates comiencen a romperse y el líquido comience a burbujear.
4. Bajar la temperatura a una media-baja y cocinar aproximadamente por 1 hora, moviendo ocasionalmente, hasta que toda la salsa obtenga una consistencia viscosa.
5. Agregar la albahaca e incorporar.

Esta delicia de salsa de tomate cherry es ideal para acompañar una pasta (recomendación linguine fresca de Nonna). Se le puede incorporar queso parmesano para hacerla un plato más completo.

Esta salsa la puedes conseverar en la nevera durante 5 días o en el congelador durante 1 mes. De esta manera la tendrás siempre a la mano para incorporarla en tus recetas favoritas.