Salsa de mangó fresca

Esta salsa de mangó es simple, dulce, refrescante e ideal para acompañar entremeses o para acompañar ensaladas, tacos, pollo a la plancha, cerdo o pescado. Está hecha con mangós maduros, pimientos morrones, cebolla morada, cilantro, jalapeños y lima. También puedes servirla con guacamole, frijoles negros o simplemente comerlo directamente del tazón.

Ingredientes

• 3 mangos maduros, cortados en cubos medianos
• 1 pimiento rojo mediano, picado en cubos medianos 
• ½ taza de cebolla roja picada en cubos medianos 
• ¼ de taza de hojas de cilantro frescas, picadas ligeramente 
• 1 jalapeño, sin semillas y picado en cubos pequeños 
• 1 lima grande, exprimir aproximadamente ¼ de taza de jugo de lima
• ⅛ a ¼ cucharadita de sal, a gusto

Procedimiento

1. En un recipiente, combinar mangó, pimiento, cebolla, cilantro y jalapeño. Rociar con el jugo de una lima.
2. Con una cuchara grande, revolver los ingredientes juntos. Sazonar al gusto con sal, y revolver nuevamente. Para obtener el mejor sabor, dejar que la salsa descanse durante 10 minutos o más.

Orejitas

• Para mejores resultados, recomiendo hacer la salsa de mangó el mismo día que se consumirá, preferiblemente con 30-60 minutos de anticipación, y enfriar en el refrigerador para que los sabores se integren. Se puede almacenar hasta dos días en un recipiente en su refrigerador, pero tenga en cuenta que los mangos se volverán cada vez más suaves y cambiarán la textura de la salsa.
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