Batata con lima y cilantrillo

Todos los días buscamos la forma de que nuestras comidas sean ricas, sanas y variadas. En esta oportunidad, te traigo una combinación muy fresca y saludable. La batata con lima y cilantrillo es un plato delicioso que puedes consumir a cualquier hora del día; además es un excelente acompañante para las carnes blancas. Aquí te cuento paso a paso cómo prepararlo.

Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 2 batatas
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de ralladura de lima
• 1 ½ cucharadas de jugo de lima
• 5 ramas de cilantrillo fresco
• 2 ½ cucharadas soperas de aceite

Preparación

• Pre-calienta el horno a 425° F/200 ºC.
• Corta la batata en cubos medianos. También puedes hacerlo en forma alargada, como si fuesen papas fritas.
• Lava y separa los tallos de las hojas del cilantrillo. Reserva.
• Revuelve la batata cortada con la sal, la ralladura de la lima, los tallos del cilantrillo picados y el aceite.
• Colócala sobre una bandeja para hornear. Asegúrate de que no estén unas sobre otras.
• Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocida. Voltéala a la mitad del tiempo.
• Saca la batata del horno y déjala reposar por un par de minutos.
• Esparce por encima el jugo de la lima con las hojas de cilantrillo finamente picadas.
• Mezcla y sirve caliente.

Sugerencias de la Chef

• Esta receta combina muy bien con carnes blancas. Te sugiero dos platos perfectos para combinar: filetes de pescado al perejil y filetes de atún a la plancha con ensalada de cebolla y pimientos asados.
• Puedes ampliar la receta agregando un poco de brócoli, pimientos morrones y cebolla.
• ¿Te gustaría darle un toque picante a la batata? Hazlo con poco de pimienta negra recién molida y pimentón (paprika).
• Si te gusta probar con especias, agrega un toque de ajo en polvo. El resultado será completamente explosivo.