Lasaña de plátano maduro

La lasaña de plátano maduro es una receta que te encantará de principio a fin. La técnica es bien sencilla, se basa en poner una capa sobre otra y luego hornear para compactar todo. Esta lasaña de plátano incluye capas de carne molida, salsa y queso, además del plátano.

Sirve: 4 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 30 minutos

Ingredientes

• 4 plátanos maduros grandes
• 1 ½ libras de carne molida de res
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas grandes de romero fresco
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 paquete de queso suizo (recomendamos Vaca Negra)
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Aceite de oliva

Procedimiento

Preparando la carne

1. Comienza cocinando la carne, para esto deberá estar descongelada desde 24 horas antes de usarla. Condimenta la carne con sal y pimienta y colócala en una olla a fuego medio bajo con un poco de aceite de oliva. Cocina la carne hasta que veas que se empiece a dorar, esto tomará unos 20 minutos aproximadamente. Se utiliza la temperatura medio baja para evitar que se formen grumos grandes de carne.
2. La carne debe quedar suelta y bien cocida, así que una vez dorada la retiras del fuego y la dejas reposar.

Preparado la salsa

1. Luego sigues con la salsa, así que comienza cortando la cebolla en cubos pequeños y los ajos en rebanadas delgadas. Puedes tomarte tu tiempo rebanando los ajos ya que es uno de los ingredientes que más sabor aporta a nuestra preparación. Puedes usar un cuchillo pequeño para hacer esa tarea.
2. Luego, coloca los ajos y la cebolla en una olla pequeña a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cocina los ingredientes hasta que empiecen a cambiar de color. Mucho cuidado que es muy fácil hacer que se queme el ajo, así que pendiente. Cuando los ajos se empiecen a dorar y la cebolla esté transparente, entonces agrega las 4 cucharadas de pasta de tomate. Mezcla todo bien con el ajo y la cebolla. La pasta de tomate solo se cocinará un poco para que el calor y el aceite realcen su sabor. Cuando veas que la pasta empieza a cambiar de color (se verá un poco dorada), agrega ½ taza de agua y mezcla bien los ingredientes hasta que se diluyan en la pasta de tomate.
3. Condimenta la salsa con sal, pimienta, azúcar y un poco del romero fresco. Deja cocinar la salsa hasta que quede con una consistencia un poco espesa. Cuando llegue a ese punto la retiras del fuego y la dejas reposar.

Preparando el plátano

1. Para el siguiente paso, retira la cáscara del plátano haciendo un corte a lo largo y cortando un extremo del mismo, eso ayudará a que la cáscara salga muy fácil.
2. Corta los plátanos en rebanadas largas y delgadas, si tienen una mandolina será mucho más fácil y preciso, si no, pueden usar un cuchillo muy afilado con mucho cuidado.
3. En un sartén a fuego medio, vierte un poco de aceite de oliva y fríe las rebanadas de plátano. Cuando todas estén doradas por ambos lados es hora de armar la lasaña.

Armando la lasaña

1. Corta en rebanadas delgadas el queso suizo y pon todos tus ingredientes cerca de ti para empezar a armar la lasaña.
2. Toma un molde rectangular de aluminio y esparce un poco de salsa en el fondo, esto ayudará a que no se pegue el plátano al fondo del molde. Luego, coloca una capa de plátano, seguida de una capa de carne, después la salsa y terminas con rebanadas de queso suizo.
3. Repite el paso anterior en el mismo orden de ingredientes, creando las capas necesarias hasta llenar el molde. Para terminar la lasaña, la última capa debe ser de plátano para que cierre todo.
4. Coloca la lasaña en el horno precalentado a 350° F por unos 15 minutos o hasta que la lasaña quede del todo compacta y el queso suizo se haya derretido.

Corta la lasaña en piezas grandes, como cortando un bizcocho, sirve en un plato y decórala con una ramita de romero. Recuerda servir caliente y ¡a disfrutar!

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