Hamburguesa de calabacín

¿Buscas una manera distinta y saludable para realizar tus hamburguesas con frescura y sabor? Esta receta de hamburguesa de calabacín es perfecta para ti, a base de vegetales frescos y con productos elaborados en Puerto Rico.

Sirve: 4 porciones
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

• 1 ½ libra de calabacín verde
• 1 huevo
• 1 taza de couscous cocido
• ¼ taza de avena
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla amarilla
• 1 mazo de perejil
• 1 mazo de cebollines
• Pan (recomendación: pan Campesino o pan para hamburguesa)
• 8 onzas de queso (recomendación: queso de cabra Lucía)
• 3 rábanos rojos
• 6 tomates cherry
• 4 onzas de microgreens
• Sal
• Pimienta
• "Chili flakes"

Procedimiento

1. Lavar los calabacines y rallarlos.
2. Exprimir bien el calabacín rallado con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
3. Cortar la cebolla, el ajo, el perejil y los cebollines en pedazos pequeños.
4. En un recipiente profundo mezclar el couscous, el huevo ya batido, la avena y todos los vegetales previamente picados.
5. Condimentar con sal, pimienta y "chili flakes" a gusto.
6. Dejar reposar en la nevera aproximadamente por 15 minutos.
7. De manera pareja y uniforme, crear 4 hamburguesas.
8. En un sartén con aceite a temperatura media, agregar las hamburguesas y cocinar hasta que se tornen con un color dorado por todas sus partes.
9. Rebanar y tostar el pan.
10. Ensamblar el emparedado con el aderezo de su preferencia, microgreens, tomates cherry, rábanos rojos y queso.
11. Disfrutar de su hamburguesa.

Espero que esta deliciosa receta de hamburguesa de calabacín haya sido de su agrado y le sirva como una alternativa para sus hamburguesas saludables. Recomiendo acompañarla con una de nuestras deliciosas recetas de batatas con lima y cilantro hechas al horno. Una perfecta combinación cuando deseas tener una alternativa liviana. Hasta la próxima receta.