Filete de sama al horno con salsa de cebolla de verde y langostinos con guarnición de papas

Incluir pescado en la dieta por lo menos dos o tres veces por semana te traerá numerosos beneficios. Además, existen infinitas posibilidades para poder prepararlo, por lo tanto, seguramente encontrarás tu preferida. En este caso, vas a cocinar un filete de sama al horno. Es una receta muy sana, y que con muy pocos ingredientes se convierte en un gran plato para disfrutar.

Sirve: 2 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 35-40 minutos

Ingredientes

• 2 filetes de sama
• 2 langostinos grandes
• 1 cebolla verde
• 2 tazas de crema de leche (recomendamos "heavy cream" Tres Monjitas)
• 4 papas medianas
• 4 dientes de ajo
• Manteca
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Utensilios

• Sartén
• Bandeja para horno
• Papel aluminio
• Cuchillo
• Procesadora de inmersión

Preparación

Preparación de las papas

1. Corta las papas en rodajas finas.
2. Ponlas en una bandeja con un poco de manteca y aceite de oliva, y mételas al horno fuerte.
3. En unos 20 minutos tendrás las papas doradas.
4. Déjalas en el horno y baja el fuego.

Preparación del pescado

1. En la bandeja para el horno, coloca papel de aluminio. 
2. Echa un poco de aceite de oliva sobre el aluminio.
3. Condimenta los filetes con sal y pimienta. 
4. Pon también un par de dientes de ajo aplastados. Encima vas a poner los filetes de sama. Si tienen piel, lo colocas sobre ella. La función del papel aluminio es que no se queme demasiado el pescado.
5. Calienta el horno a fuego medio alto.
6. El pescado estará listo en unos 10 minutos.
7. No lo dejes demasiado tiempo porque sino se te romperá todo.

Preparación de la salsa

1. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2. Echa un diente de ajo picado.
3. Cuando el ajo empiece a bailar en el aceite y a dorarse, echa la cebolla de verde picada. Luego, echa los langostinos y saltea todo.
4. Agrega la crema y remueve todo con la cuchara de madera.
5. Retira del fuego y coloca la salsa en un vaso de licuadora.
6. Con la batidora de inmersión tritura los langostinos, la cebolla de verde y el ajo para crear una salsa homogénea.
7. Vuelve a echar en el sartén y condimenta con sal y pimienta.
8. Baja el fuego y deja que reduzca unos minutos.

Terminando el plato

1. Saca las papas del horno y colócalas en una bandeja.
2. Condimenta con sal y pimienta.
3. Saca el pescado del horno. Levántalo con cuidado del papel aluminio y colócalo en la bandeja sobre las papas. Obviamente, no vas a desperdiciar los jugos de la cocción y se los vas a esparcir arriba del pescado.
4. Echa un poco de la salsa por encima del pescado y reserva el resto para servir en la mesa.

Tendrás un plato riquísimo de filete de sama, con varios ingredientes que, en su conjunto, hacen resaltar el sabor del mar del pescado y de los langostinos. 

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