Dip de pimiento rojo

Este dip de pimiento rojo es muy fácil y rápido de elaborar (solo toma cinco minutos); combina a la perfección con muchos tipos de aperitivos, galletas saladas, vegetales crudos y frutos del mar. Incluso funciona para darte un gusto en mitad de la noche sin sentirte mal. Un ingrediente de esta receta es la paprika (pimentón) ahumada; si no te gusta puedes usar paprika común e incluso agregar un pimiento naranja o amarillo ("bell peppers"), para enriquecer su consistencia y, por supuesto, sabor.

Sirve: 6 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 ají dulce
• 6 cucharadas de queso crema (te recomiendo el queso crema con cebollines)
• 3 cucharaditas de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de paprika ahumado

Procedimiento

• Corta el ají en tiras, retírale la vaina blanca y las semillas. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
• Saltea hasta que el pimiento esté blando. Eso hará que quede dulce.
• A continuación, échalo en la licuadora junto con el queso crema y un toque de sal.
• Licúa hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso.

Sugerencias de la Chef

• Si quieres mostrar tu creatividad en la mesa, corta un primiento rojo a la mitad, de manera perpendicular.
• Atraviésalo con dos palillos, en cada extremo.
• Corta unas ruegas de zanahoria, más o menos del mismo grosor y tamaño, estas te servirán de ruedas. La idea es hacer una especie de carrito.
• Sirve la mezcla y decora con un poco de cebollin finamente cortado.
• Si quieres hacer tu dip de pimiento rojo un poco más picante, puedes agregar un toque de jalapeño. Pero no mucho para que no alteres el sabor del dip.
• Mi sugerencia es que acompañes esta entrada con unas ricas canastas de papas con vegetales y también con unas mini empanadas de queso.