Desayuno keto: tostadas de aguacate, menta y requesón

El mejor desayuno keto con aguacate para iniciar el día lleno de buenas energías y sin consumir muchos carbohidratos.

Sirve: 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 1 paquete de tortillas de maíz (recomendamos Doña Lola)
• 2 aguacates
• 1 paquete de requesón (recomendamos Richport)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de hojas de menta
• 16 tomates cherry
• Aceite de oliva

Procedimiento

1. En un sartén a fuego medio, calienta las tortillas de maíz por unos 5 minutos o hasta que estén tostadas.
2. En otro sartén a fuego medio, coloca un poco de aceite de oliva y agrega los tomates cortados por la mitad. Cocina los tomates hasta que estén dorados y dale vuelta para que se doren por el otro lado. Una vez dorados, sácalos del sartén y ponlos a reposar.
3. Corta los aguacates por la mitad, saca la semilla y separa toda la pulpa cremosa del aguacate con la ayuda de una cuchara. Coloca la pulpa en un "bowl" y comienza a hacer puré el aguacate con la ayuda de un tenedor. Luego, añade las hojas de menta finamente picadas y mezcla todos los ingredientes muy bien.
4. Toma las tortillas tostadas y esparce el puré de aguacate por toda la tortilla. Agrega una cucharadita pequeña de requesón en el centro de la tortilla y esparce un pequeño chorrito de miel. Finalmente, decora el plato con los tomates cherry por encima.
5. Sirve y disfruta tu desayuno keto con aguacate.

Para saber más sobre los productos frescos que usamos en esta receta, puedes ver a nuestros productores trabajando duro para dar lo mejor a la gente de Puerto Rico.